Presentamos estas recetas, idóneas para el otoño, de gran tradición cultural y gastronómica en el norte de España. La "porrusalda" nos ofrece una gran variedad tanto de vitaminas como de minerales y de fibra. También es destacable por su bajo contenido en grasas saturadas y nulo en colesterol.
El segundo plato es un alimento proteico con un aporte energético moderado y con una distribución del contenido graso idóneo para las personas con hipercolesterolemia (debido a su bajo contenido en ácidos grasos saturados).Por último, el arroz con leche, es un postre consistente que completa el valor energético e hidrocarbonado del día. Debido a su elaboración con leche descremada, mantiene los niveles mínimos de colesterol y ácidos grasos saturados, y a su vez nos proporciona otra pequeña cantidad de fibra.
